无人便利店可以做吗?加盟无人便利店赚不赚钱?

2019/03/11

去便利店或超市买东西,你一定有过排队等结账这种经历,特别让人不爽,幻想着可以不用排队该是多好的体验。

现在,无人便利店做到了。拿上就走,不用排队,系统自动识别你购买的商品,从你的账户中扣钱。

在新零售概念下,资本从2017年就开始大面积关注无人店。据统计,2017年至少27家业内公司获得融资,总金额高达31亿。

有资本的加持,无人店是不是一门好生意呢?无人便利店可以做吗?为什么相比无人便利,自动售货机更值得投资呢?

无人便利店

首先要问一个问题,既有便利店,为何还要无人店,仅仅是解决排队问题吗?

显然不只是如此。行业内宣传着一个无人店的优势——降本增效。

在一二线城市,一家便利店50%以上的成本是房租和人工,毛利率却只有20%-35%。

一个高成本,一个低毛利,便利店肯定难赚钱。

无人店以集装箱方式开店,降低房租成本,借用移动支付、物联网等技术实现智能结账,提升效率的同时又可以节省人工成本。

这就是行业所说的降本增效。

而且智能购物还能将用户数据收集起来,产生大数据,未来有更多种商业可能。新零售的本质也是如此,线上线下数据打通。便利店天然离用户近,流量大。无人店成本低,便于快速扩张。

所以当无人零售概念火起来时,资本跟着入局抢位。一旦补齐这个环节,自线上到线下的延伸的商业闭环将更完善。

无人便利店 “宾果盒子”

这项生意看起来很有前途。

但是,我们也发现,无人店又产生新的问题,比如偷盗,竞争力,客流量等等。

到底前景怎么样,让人难以判断。

现在值得加盟吗?我们可以从从成本、盈利能力两方面来分析。

1、成本高不高?

以北京为例,我们来看看成本对比:开一家有人店,一年约60-70万,而一家无人店只需要13-15万。

无人便利成本对比分析

在人工成本方面,无人店不需要雇佣店员值守,一个配货员可以同时负责几家店,人工成本自然更低。

当然,还有偷盗问题,这也应该算作成本。

据了解,一家开在北大校园不到20平的无人店,每年货损(商品被偷或过保质期)约1.8万元,这家店一年营收80万,货损率在2.25%,不算高。但这家店开在北大校园,周围的人素质较高,偷盗率较低。如果开在其他社区,情况可能就不一样。

在防盗措施,各品牌都没有强制手段,目前以监督和提醒为主,比如店内安装摄像头,墙壁上贴警告标语,主要还是靠消费者自觉。

总的来看,无人店有成本优势。

2、能赚钱吗?

一家便利店能不能赚钱主要看两点:毛利率和客流量。

无人店只能卖标准化产品,毛利率低,行业内一般鲜食的利润最高,但无人店做鲜食比较困难。

主要有两个原因:一是做鲜食店里必须有人操作,像冷串、关东煮你不可能让顾客自己操作,体验很差,卫生也没保障;二是无人店位置比较分散,即使做鲜食,供应链的成本也会很高。

所以多数无人店只售标准化商品,比如饮料、方便面、薯片等,毛利率自然较低。

你可能会想,可以薄利多销,但无人店并没有客流量的优势。

一家便利店客流量如何,主要取决于3个因素,选址,商品SKU,服务体验。

在选址上,无人店开在封闭社区,用户基数不大。社区里客流量最大的是入口处,这里一般有有人店。无人店大多摆在空旷位置,只能服务一部分离得近的人。

在服务体验上,无人店没有店员做导购、推销,不能及时补货,这些都会影响购物体验和销量。之前开在北大的无人店,销量不是太理想,后来安排店员值守,结果日销售额明显提升,从3000元提升到4500元,增长率达到50%。

在商品SKU上,无人店比不过有人店,无人店只有600个,有人店一般有3000个。另外,在社区里,夫妻店主要做熟客、常客的生意,顾客与店家有情感链接,这些无人店做不到。

无人店虽然在距离上有优势,但牺牲了很多其他优势。而在这个位置,又有一种存在多年的商业模式——自动售货机。

无人店的本质是放大版的自动售货机,它的作用完全可以由自动售货机替代,只需要两三台就能满足需求。

福能达自动售货机群组化部署无人便利店

而且自动售货机效率更高,商品不会被顾客弄乱,更容易防盗。没有重设备投入,成本更低。体积小,租金低等优势。

综合来看,无人店盈利很难。

近两年,无人店出现大规模“死亡”。2018年,先后有51零食卖给猩便利,果小美并购了番茄便利,邻家便利店一夜之间168家店铺全部关门等。2018年后获取融资的无人店创业公司也并不多。

这都说明无人便利店不是一门赚钱的生意。

但从业者也在探索各种方式,比如便利蜂,有人值守+无人结账;小麦铺,餐饮+便利店的形态。未来,也许还有更多新的模式出来。

所以,无人便利店虽然解决传统便利店房租和人工成本高的问题,但会产生新问题:

1、服务体验差,没有店员做导购,促销,及时补货。上下产业链不够完善,自动结账,人工智能识别系统不太成熟,容易出现无法识别的情况。

2、利润率低。无人值守,无法卖利润最丰厚的鲜食,只能卖标准化产品,而标准化产品的毛利率很低。

由于以上原因,造成无人店承租能力差,拿不到好的地段,在客流量上也没多少优势。

所以目前无人店还难以解决盈利问题,不推荐现在加盟,但可以关注。业内正在探索不同的商业模式,未来两三年出现成功的模式也未尝不可能。

当然,如果你有资源,有能力可以解决成本、毛利率、客流量这三个问题,也不失为赚钱的好生意。

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