据统计，2017年底，星巴克在中国开了近3千家门店，从星巴克近5年在中国的飞速扩展证明中国咖啡市场的巨大潜力。随着人们生活水平提高，渐渐对速溶咖啡喜爱度降低，开始对现磨咖啡产生了青睐。
但是随着自助现磨咖啡机的出现，它的便捷实惠、加上口味不输于传统咖啡店，目前正在以快速的市场占有率冲击着传统的星巴克咖啡店模式。据统计，中国潜在的咖啡消费者近3亿人，已经成为世界第一大咖啡消费市场。而且随着国内咖啡消费习惯逐渐被培养出来，这个数字还有上升空间。
这两年各大城市街头和办公楼逐渐出现现磨咖啡的自动贩售咖啡机吸引不少人关注，一台小小的、占地不足1平方米的机器，为何能迅速吸引如此多人驻足排队？
线上下单和支付
国内的自助咖啡机之所以受欢迎，原因在于它很好地结合了国内的情况对传统的自助咖啡机做了优化和改进，支持触屏点单，实现支持微信和支付宝等在线支付方式，加上一杯现磨咖啡的价格远远低于咖啡店。自助咖啡机在欧美和日本等地已经流行很久，但一直打开国内市场，因为外国咖啡机还是以投币为准，没有互联网后台监控售卖情况，没有移动支付，售后服务不及时加上欧美咖啡口味不适合我国等，因此这么多年并没有成功打入国内自助咖啡机运营市场。
现磨和多口味咖啡
另外，自助现磨咖啡机抛弃传统速溶咖啡的模式，主打现磨咖啡，在提供的咖啡种类中，除了经典的美式咖啡之外，以前被统称为“奶咖”的拿铁、卡布奇诺等，这也是自助咖啡机近两年在国内这么火的原因，目前已经有大量咖啡运营商在投入使用，而且技术不断升级。比如福能达空气水现磨咖啡机，利用空气制水技术以及稳定而精细的磨豆系统，实现短时间内进行研磨、高压冲泡、混合搅拌，进而充分释放咖啡的香味。
随着消费时代的发展，年轻一代逐步成为咖啡需求的主力军。相比传统的咖啡馆文化，现在的年轻人更倾向于相对随性的“手持咖啡文化”，也就是说，喝咖啡不再出于社交需求，而是出于对咖啡本身的需求。与传统咖啡馆不同的是，自助咖啡机没有工作人员，消费者以全自助的方式来购买咖啡，自助咖啡机契合目前人们飞速的生活和工作节奏，也会迎来新的零售风口。
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