便当售卖机,是餐饮新趋势也是对餐饮店的打击?

2018/11/29

随着科技的进步以及人们消费观点的转变,自动售货机模式越来越受青睐,因此日常生活中重要的“食”问题也逐渐发生改变,于是各种类型的便当售卖机应运而生。有人说便当售卖机的出现,是不可阻挡的餐饮新趋势,但同时也是对实体餐饮店的一次重大打击,事实真是如此吗?

福能达便当售卖机

人群覆盖面广、消费体验升级的优势——餐饮店的对手?

根据数据统计,2017年国内自动售货机保有量近20万台,同时随着冷链、热链物流新技术的发展,以及移动支付和智能化系统的普及,智能自动售货机正逐步成为行业主流。此时便当售卖机也开始受到关注,并不断深入到消费者中去。因此,便当售卖机能最大程度接触到广泛的消费群体,这可能是实体餐饮店所忧虑的。

目前,便当售卖机的消费人群以80、90后为主,他们的接受程度普遍较高,因此便当售卖机也经常出现在这部分人群密集的写字楼、工业区等,一定程度上确实会与餐饮店形成竞争状态。

便当售卖机

地租便宜、替代人力成本优势——餐饮店的伙伴?

但越来越多的实践证明,便当售卖机的特别价值在于,不仅可以和实体餐饮店抢夺市场,同样可以协助餐厅提升销量,实现合作共赢。比如某便当售卖机品牌在北京国贸CBD、主要交通枢纽站等70多处完成布点,招揽实体餐饮店合作,将店面的餐品投入到便当售卖机中进行销售。

能够和传统餐饮结合,在于便当售卖机的地租成本和人工成本有相当的优势。相对于开一家小型快餐店,需要收银、保洁人员等起码3个员工,员工薪水就是一笔主要开支。而一台便当售卖机具有一家小型快餐店的供应功能,却不需要人力,同时占地面积小,在人流量大的地方布点也花费有限,地租和人力的成本都可以减少很多。

智能多元化组合

总而言之,自动售货这种模式是大势所趋,而便当售卖机和实体餐饮店的结合,可以说是餐饮业的一次共享经济,两者并非绝对的对立,而是可以相互融合,相互促进的,只有敏锐抓住机会的人,才能在这股自动售货的风口上乘风而上。

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