隔夜茶、千滚水、咖啡会致癌？真的假的？这些食物会致癌吗？

相信「病从口入」这句话，大家都不陌生。要是因为吃东西吃出了癌症，可不是我们想看到的。

这也不难理解，为啥传说中「致癌食物」的名单越来越长了。隔夜茶、千滚水、咖啡等，都曾被冠上「致癌食物」的帽子。

那么，到底这些食物到底是不是是「致癌食物」？是不是这些「致癌食物」一点儿都不能吃了？

福能达小编今天就明确告诉你，让你吃得放心，吃的舒心！

下面这些常年被「致癌」的帽子压得抬不起头的食物，其实是人们「想太多」，冤枉了它们。

1.隔夜茶

有传言说，隔夜放置的茶水，亚硝酸盐含量升高，会导致癌症。其实，这话只说对了一半。

对的一半是：随着放置时间的增加，茶水中亚硝酸盐的含量会上升；而亚硝酸盐也可以在体内反应，生成有致癌能力很强的亚硝胺。

但是，有一半错了：这些隔夜放置的茶水，亚硝酸盐的含量升高得并不多，远低于国家指定的生活饮用水关于亚硝酸盐的限量，根本不用担心隔夜茶致癌。

只是隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。

2.千滚水

「千滚水」是指反复加热煮沸的水，道理也和隔夜茶相似。

虽然在反复煮沸的过程中，亚硝酸盐的含量会增加，但是，增加的量很少，也不会危害健康。

也就是说反复烧开的水亚硝酸盐确实会增多，但是离致癌还有很长的一段路要走，因此不必担心多滚水会致癌，而是要考虑这水是不是合格的健康好水！

3.咖啡

最近的一项研究，已经帮助咖啡洗脱「致癌」的罪名了。

1991年世界卫生组织(WorldHealthOrganization)一个颇有影响力的专家小组曾认为咖啡可能致癌（与膀胱癌有关）。

但经过研究，发现没有确定性证据表明咖啡致癌。今年6月15日，他们放话了，为咖啡辩白：咖啡可是具有很多健康益处的，经常喝咖啡还有助于预防某些癌症（比如肝癌和子宫癌）。

随后，研究人员发现，不是咖啡致癌，而是温度：65℃以上的热饮，不论是热咖啡、热茶、热汤还是热开水，都有致癌的风险。

所以，大家喝饮料的时候，还是稍稍晾凉点儿再喝哦。

4.味精

有人担心，味精加热后会致癌，其实，这属于杞人忧天。

味精的主要成分是一种叫「谷氨酸钠」的氨基酸，很多食物中都有。其实它的制作过程和酿酒、制醋等差不多，如果你不害怕吃醋、喝酒，为啥偏偏觉得味精有毒呢？

味精加热的直接麻烦是，提供鲜味的成分发生变化，尝起来不那么鲜美了，和致癌没啥关系。

5.西瓜

有人说，西瓜用了保鲜膜细菌增加10倍，那真有点儿「狗咬吕洞宾、不知好人心」的感觉，保鲜膜为我们做了那么多，最后就换来这个？

这个谣言又是出自一个所谓的「媒体实验」，关于实验情况，如果你感兴趣可以伸出碧玉小手，点击下面的图片看一看。

简单总结：这个实验本身就不靠谱，解释也很牵强。而事实是，不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃、变坏。

保鲜膜有哪些作用？

防止水分流失：干了就不好吃了；

减少空气中的细菌污染和串味儿；

减少食物与外部空气本身的接触，延长保存期。

6.方便面

传言，吃一包方便面，32天才能解毒？

那为什么不是31天或33天，偏偏是32天？

关于方便面的各种流言，真的像是打不死的小强。可说来说去，就是针其中的食品添加剂。

食品添加剂并不是魔鬼，只要使用恰当，它们可是食物味道和安全性的保障啊……

而且，这些食品添加剂是国家允许添加的，每一种都有明确的用量规定。

只要你买的是合格产品，就不会需要这个无比精准的「32天」。

另外，方便面不致癌。

最后，小编想说一句，远离谣言，珍惜美食。