隔夜茶、千滚水、咖啡会致癌?真的假的?这些食物会致癌吗?

相信「病从口入」这句话,大家都不陌生。要是因为吃东西吃出了癌症,可不是我们想看到的。

这也不难理解,为啥传说中「致癌食物」的名单越来越长了。隔夜茶、千滚水、咖啡等,都曾被冠上「致癌食物」的帽子。

那么,到底这些食物到底是不是是「致癌食物」?是不是这些「致癌食物」一点儿都不能吃了?

福能达小编今天就明确告诉你,让你吃得放心,吃的舒心!

下面这些常年被「致癌」的帽子压得抬不起头的食物,其实是人们「想太多」,冤枉了它们。

1.隔夜茶

隔夜茶

有传言说,隔夜放置的茶水,亚硝酸盐含量升高,会导致癌症。其实,这话只说对了一半。

对的一半是:随着放置时间的增加,茶水中亚硝酸盐的含量会上升;而亚硝酸盐也可以在体内反应,生成有致癌能力很强的亚硝胺。

但是,有一半错了:这些隔夜放置的茶水,亚硝酸盐的含量升高得并不多,远低于国家指定的生活饮用水关于亚硝酸盐的限量,根本不用担心隔夜茶致癌。

只是隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。

2.千滚水

千滚水

「千滚水」是指反复加热煮沸的水,道理也和隔夜茶相似。

虽然在反复煮沸的过程中,亚硝酸盐的含量会增加,但是,增加的量很少,也不会危害健康。

也就是说反复烧开的水亚硝酸盐确实会增多,但是离致癌还有很长的一段路要走,因此不必担心多滚水会致癌,而是要考虑这水是不是合格的健康好水!

3.咖啡

咖啡

最近的一项研究,已经帮助咖啡洗脱「致癌」的罪名了。

1991年世界卫生组织(WorldHealthOrganization)一个颇有影响力的专家小组曾认为咖啡可能致癌(与膀胱癌有关)。

但经过研究,发现没有确定性证据表明咖啡致癌。今年6月15日,他们放话了,为咖啡辩白:咖啡可是具有很多健康益处的,经常喝咖啡还有助于预防某些癌症(比如肝癌和子宫癌)。

随后,研究人员发现,不是咖啡致癌,而是温度:65℃以上的热饮,不论是热咖啡、热茶、热汤还是热开水,都有致癌的风险。

所以,大家喝饮料的时候,还是稍稍晾凉点儿再喝哦。

4.味精

味精

有人担心,味精加热后会致癌,其实,这属于杞人忧天。

味精的主要成分是一种叫「谷氨酸钠」的氨基酸,很多食物中都有。其实它的制作过程和酿酒、制醋等差不多,如果你不害怕吃醋、喝酒,为啥偏偏觉得味精有毒呢?

味精加热的直接麻烦是,提供鲜味的成分发生变化,尝起来不那么鲜美了,和致癌没啥关系。

5.西瓜

西瓜

有人说,西瓜用了保鲜膜细菌增加10倍,那真有点儿「狗咬吕洞宾、不知好人心」的感觉,保鲜膜为我们做了那么多,最后就换来这个?

这个谣言又是出自一个所谓的「媒体实验」,关于实验情况,如果你感兴趣可以伸出碧玉小手,点击下面的图片看一看。

简单总结:这个实验本身就不靠谱,解释也很牵强。而事实是,不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃、变坏。

保鲜膜有哪些作用?

防止水分流失:干了就不好吃了;

减少空气中的细菌污染和串味儿;

减少食物与外部空气本身的接触,延长保存期。

6.方便面

方便面

传言,吃一包方便面,32天才能解毒?

那为什么不是31天或33天,偏偏是32天?

关于方便面的各种流言,真的像是打不死的小强。可说来说去,就是针其中的食品添加剂。

食品添加剂并不是魔鬼,只要使用恰当,它们可是食物味道和安全性的保障啊……

而且,这些食品添加剂是国家允许添加的,每一种都有明确的用量规定。

只要你买的是合格产品,就不会需要这个无比精准的「32天」。

另外,方便面不致癌。

最后,小编想说一句,远离谣言,珍惜美食。

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